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Le Figaro nous a attribué une Toque !

Merci au figaro pour son article suite à sa visite dans notre restaurant.

Qu’est-ce donc que le Taco de Canasta ?

Un panier, des tacos, une histoire : connaissez-vous les origines du taco de canasta ?

On l’appelle aussi “taco sudado”, littéralement le “taco transpiré” 

Pourquoi ? Parce qu’il est cuit à la vapeur, enveloppé, et transporté dans une canasta (panier) sur un vélo dans les rues de Mexico.

C’est LA street food des travailleurs. Simple, économique, nutritive. Chez Bicla, on a hérité de cette recette familiale. Et on la partage aujourd’hui à Paris avec le même esprit : populaire, généreux, vivant.

Et bien sûr, notre panier est toujours bleu !