BICLA Tacos de Canasta représentera le Mexique au Village International de la Gastronomie, à Paris – La Concorde, du jeudi 10 au dimanche 13 septembre 2026.
Le Chef Othoniel Alvarez Castañeda vous fera découvrir nos incontournables tacos de canasta, ainsi que d’autres spécialités emblématiques de la gastronomie mexicaine.
Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous les saveurs et les traditions du Mexique.
Venez nombreux nous rencontrer !
Nous sommes très fiers de partager cette excellente nouvelle !
Bicla a reçu un avis favorable du Comité d’évaluation de l’Académie Mexicaine de Gastronomie, ce qui a permis à notre restaurant d’obtenir le prestigieux « Sello M ».
Cette distinction récompense notre engagement en faveur de la promotion et de la diffusion de la gastronomie mexicaine en France.
Des expériences complètes, où le goût, le service et l’ambiance participent ensemble à un moment de partage.
Pièces cocktail gourmandes et soignées, boissons maison, animation “tacos de canasta” par le chef Otto…
Le Figaro nous a attribué une Toque !
Merci au figaro pour son article suite à sa visite dans notre restaurant.
Qu’est-ce donc que le Taco de Canasta ?
Un panier, des tacos, une histoire : connaissez-vous les origines du taco de canasta ?
On l’appelle aussi “taco sudado”, littéralement le “taco transpiré”
Pourquoi ? Parce qu’il est cuit à la vapeur, enveloppé, et transporté dans une canasta (panier) sur un vélo dans les rues de Mexico.
C’est LA street food des travailleurs. Simple, économique, nutritive. Chez Bicla, on a hérité de cette recette familiale. Et on la partage aujourd’hui à Paris avec le même esprit : populaire, généreux, vivant.
Et bien sûr, notre panier est toujours bleu !